Descripción
No te pierdas esta Cata con Tapas de Autor el 23 de octubre a las 19:30 horas. Una cata de vinos que abre la agenda del Valencia Culinary Festival 2025, organizado por Valencia Premium y en la que participan referentes de la gastronomía valenciana con propuestas y experiencias únicas. Rafa Cañizares Viticultor es la bodega boutique de Rafa Cañizares y su proyecto más personal. Un viticultor que vive por y para el vino. Rafa es un visionario del sector, reconocido internacionalmente, que ha creado este proyecto sostenible, recuperando variedades autóctonas y procedimientos artesanos de elaboración del vino. Entro sus logros más relevantes esta conseguir que un vino alicantino formara parte de la lista Top 10 Values of 2023 de la afamada revista norteamericana Wine Spectator, siendo el único vino español presente.
Es una oportunidad única para sumergirse en el universo sensorial de Rafa Cañizares. Los asistentes tendrán el privilegio de degustar algunos de sus vinos más emblemáticos:
- Triga Chardonnay, blanco
- Sofia Giró, tinto
- Rafa Cañizares Syrah
Después de la cata de estos fantásticos vinos, los asistentes disfrutarán una selección de tapas de autor, elaboradas por el fantástico equipo gastronómico de Casino Cirsa Valencia:
- Ceviche de gamba de Denia con caviar cítrico y emulsión de cilantro
- Corazón de vieira osmotizada con jugo de plancton sobre crujiente de coral
- Milhojas de foie mi-cuit y manzana verde con glaseado de uva Giró y crumble de remolacha
Agenda:
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- 19:00 Acceso.
- 19:30 Cata.
- 20:30 Degustación y tapas de autor.
- 21:00 Fin del evento.
