Llega el mes de septiembre, mes de la vendimia, de recoger los frutos de un trabajo delicado y repleto de tradición en las viñas de toda Europa. Aquí no acaba todo, pero es sin duda uno de los momentos más importantes de la elaboración de nuestros vinos. Y en la Comunidad Valenciana, un auténtico mar navegable de viñas, con importantes denominaciones de origen, septiembre es un mes marcado en el calendario dada la importancia de la industria.
En Casino CIRSA, Julio Sanchís – Jefe de cocina – ha diseñado un nuevo menú enmarcado en sus Jornadas Gastronómicas, dedicado esta vez a la vendimia, «La Vendimia Llevada a la Mesa».
Menú «La Vendimia Llevada a la Mesa»
Foie mi-cuit con mermelada de P.X. de Jerez
Crema suave de cangrejos con aroma de Palomino de Sanlúcar de Barrameda
Ensalada de brotes tiernos con uvas, queso azul, nueces y tomatitos cherry, vinagreta de Verdejo de Rueda, mostaza y orégano
Medallones de solomillo ibérico con champiñones asados y salsa de Touriga de Oporto
Fresas maceradas en vinagre de Malbec de Módena con yogur
Café o infusión
La Bodega:
Cava Macabeo, Dominio de la Vega, D.O. Cava
Vino tinto, Bobal en Calma, D.O. Utiel-Requena
Vino Moscatel, Vall de Xaló, D.O. Alicante
Precio Menú: 24,95 € (IVA Incluido)
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Menú disponible todos los viernes de septiembre excepto viernes 21.
Imprescindible presentar DNI en recepción. Sólo +18 años.
