Llegó noviembre y con él, la temporada de caza. Casino CIRSA y su chef Julio Sanchís homenajearon la carne de caza en el menú de jornadas gastronómicas de cada viernes.
Estofados, fuego lento, planchas… la exaltación del sabor de la carne.
El menú. «La caza».
Cecina de ciervo con lascas de Idiazábal
Ensalada de escabeche casero de conejo con judías Bobby y vinagreta de avellanas
Pastel de perdiz, manzana y tomate asado con reducción de Moscatel
Estofado de jabalí con setas de temporada
Helado de pasas al ron
Café o infusión
La Bodega:
Vino tinto, Petit Pittacum, D.O. Bierzo
Es un vino fino, complejo, atractivo y armonioso. Un vino que reflejan a la perfección la orografía y el clima de la zona de la que procede, así como el carácter de la variedad mencía.
Precio Menú: 24,95 € (IVA Incluido)
El menú «la caza» se servirá todos los viernes de noviembre excepto viernes 23.
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