Chuletón de Ávila

En marzo, empezamos con algo muy de interior, muy castizo. Llegan las jornadas del Chuletón de Ávila, todo proveniente de la Sierra de Guadarrama. Un menú clásico, de los que no fallan. Sopa castellana, una ensalada de queso de cabra y caza, el gran esperado, el Chuletón, y un flan casero para acabar. ¿A quién no le gusta?

Hoy, Julio nos deja un vídeo en el que explica cómo preparar un buen chuletón. Los ingredientes son sencillos, chuletas, aceite y sal. ¿La guarnición? Unos pimientos de piquillo, patatas, ajos laminados, hierbas provenzales, pimentón de la Vera, azúcar, aceite y sal.

Y ahora, la prueba de fuego. A prepararlo. Y desde luego, ¡a comérselo!