Jornadas de la caza

Llegó noviembre y con él, la temporada de caza. Casino CIRSA y su chef Julio Sanchís homenajearon la carne de caza en el menú de jornadas gastronómicas de cada viernes.

Estofados, fuego lento, planchas… la exaltación del sabor de la carne.

 

jornadas gastronómicas de la caza

 

El menú. “La caza”.

Cecina de ciervo con lascas de Idiazábal

Cecina-de-ciervo

Ensalada de escabeche casero de conejo con judías Bobby y vinagreta de avellanas

Ensalada-de-escabeche-casero-de-conejo

Pastel de perdiz, manzana y tomate asado con reducción de Moscatel

Pastel-de-perdiz

Estofado de jabalí con setas de temporada

Estofado-de-jabalí

Helado de pasas al ron

Helado-de-pasas-al-ron

Café o infusión

 

La Bodega:

Vino tinto, Petit Pittacum, D.O. Bierzo

Es un vino fino, complejo, atractivo y armonioso. Un vino que reflejan a la perfección la orografía y el clima de la zona de la que procede, así como el carácter de la variedad mencía.

 

Precio Menú: 24,95 € (IVA Incluido)

El menú “la caza” se servirá todos los viernes de noviembre excepto viernes 23.

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