Si has probado nuestras Jornadas de la Huerta de Verano te habrás enamorado de la Berenjena en Tempura. Hoy te enseñamos cómo se prepara:
Para la tempura usaremos doble cantidad de harina normal que de maicena y agua con gas muy fría.
– 1 kg de harina
– ½ kg de maicena
– Cantidad suficiente de agua con gas muy fría.
– Berenjenas
– Sal
– Aceite de oliva
– miel
Mezclamos bien la harina con la maicena y añadimos el agua ( recuerda que este muy fría ) hasta conseguir una masa que se adhiera bien a las berenjenas.
Cortamos las berenjenas en bastones largos y de 1×1 centímetros en los lados, añadimos sal.
Pasamos las berenjenas por la tempura y freímos en aceite bien caliente.
Se escurre el exceso de aceite, se emplata y se añade un buen chorretón de buena miel.
La puedes decorar con unos tallos de tomillo fresco.
Que aproveche.
