Abril llega fuerte con un menú a base de escabeches. Escabeches de todos los colores y formas de preparación. El plato principal del menú es el atún en escabeche rojo. Aquí, os desengranamos los secretos de este jugoso plato.
- Atún rebozado en harina
- Freír vuelta y vuelta
- Freír ajos, laurel, pimienta negra, cebolla, puerro, zanahoria durante 5 minutos
- Añadir pimentón ahumado, vinagre y vino blanco
- Añadir el atún rebozado y dejar en la olla 2 minutos más
- Servir y decorar con patata, lechuga y romero
¡À table! La comida está lista. Bon appetit.
