Receta: Atún en escabeche

Abril llega fuerte con un menú a base de escabeches. Escabeches de todos los colores y formas de preparación. El plato principal del menú es el atún en escabeche rojo. Aquí, os desengranamos los secretos de este jugoso plato.

  • Atún rebozado en harina
  • Freír vuelta y vuelta
  • Freír ajos, laurel, pimienta negra, cebolla, puerro, zanahoria durante 5 minutos
  • Añadir pimentón ahumado, vinagre y vino blanco
  • Añadir el atún rebozado y dejar en la olla 2 minutos más
  • Servir y decorar con patata, lechuga y romero

¡À table! La comida está lista. Bon appetit.

Anterior Receta: Semifrío avellana-praliné
Next Fiesta SWING en Casino CIRSA

Sobre el autor

Julio Sanchís
Julio Sanchís 40 posts

Jefe de Cocina | Chef

También te puede interesar